À l’heure où les systèmes agroalimentaires sont sommés de réduire leur empreinte environnementale, la compatibilité entre objectifs productifs et durabilité écologique devient un enjeu central des politiques agricoles. La Politique Agricole Commune (PAC), principal levier de régulation en Europe, est confrontée à une double pression : répondre aux exigences de compétitivité des filières agricoles tout en intégrant des normes environnementales de plus en plus ambitieuses. Dans un contexte de tensions géopolitiques, de volatilité des prix et de mobilisations agricoles croissantes, cette session examinera les instruments économiques mobilisables pour orienter les pratiques agricoles, les arbitrages nécessaires entre production et préservation des ressources, et les perspectives de transformation structurelle du modèle agricole européen.