Yves Jégourel est maître de conférences à l'Université de Bordeaux, où il dirige le master Banque Finance et Négoce International (BFNI). Il est également Senior Fellow de l'OCP Policy Center au Maroc. Son domaine de recherche porte sur l'organisation des filières de matières premières. Il est l'auteur de plusieurs articles, de recherche et généralistes, sur ce thème, ainsi que d'ouvrages portant sur les marchés financiers et la finance internationale.