Les conférences OFF sont organisées par les partenaires des JECO. L’objectif du « off » est de permettre à des institutions de s’associer aux Jéco tout en gardant leur autonomie dans le choix du format des activités et des thèmes traités. Cette organisation vise à offrir une plus grande diversité dans le programme et à favoriser les relations entre les réseaux des institutions qui collaborent au « off » et au « in ». Quant à leur retransmission, elle n’est pas systématique comme pour les « in ».