Arthur Grimonpont est ingénieur spécialisé en aménagement du territoire. Après trois années de conseil auprès de collectivités territoriales, il décide de s'investir à plein temps dans les politiques d'adaptation de notre société au contexte de changement global. À ce titre, il s'intéresse particulièrement à l'alimentation, en tant que besoin humain essentiel, en première ligne face aux menaces systémiques. Il co-fonde Les Greniers d'Abondance en septembre 2018, dans le but d'étudier et de promouvoir des projets de résilience alimentaire. Arthur rejoint en 2019 l'Ecole Urbaine de Lyon.